【猪血丸子的做法】猪血丸子是东北地区非常受欢迎的传统美食，尤其在冬季，它不仅味道鲜美，还能补充营养。制作猪血丸子虽然步骤稍显繁琐，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的猪血丸子。
一、
猪血丸子是以新鲜猪血为主要原料，搭配猪肉末、调料等制成的一种传统食品。其口感细腻、富有弹性，适合煎、炸、煮等多种烹饪方式。制作过程中需要注意猪血的处理、肉馅的调制以及丸子的成型技巧。以下是详细的制作步骤和所需材料，便于读者快速掌握。
二、猪血丸子做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪血500g、猪肉末300g、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2. 处理猪血 | 将新鲜猪血倒入容器中，加入少量食盐搅拌均匀，静置10分钟，使其凝固成块状 |
| 3. 切碎猪血 | 将凝固后的猪血切成小块，用刀剁细备用 |
| 4. 调制肉馅 | 将猪肉末与切好的猪血混合，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀 |
| 5. 搓丸子 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子 |
| 6. 煮制或煎炸 | 可选择直接煮或煎炸的方式： - 煮：水开后放入丸子，煮至浮起即可 - 炸：热锅加油，将丸子放入炸至金黄 |
| 7. 食用方式 | 可单独食用，也可搭配白菜、豆腐等炖煮，味道更佳 |
三、小贴士
- 选用新鲜猪血，避免使用存放过久的猪血。
- 猪血与肉末的比例建议为2:1，口感更佳。
- 搓丸子时可沾点水，防止粘手。
- 若喜欢外酥内嫩的口感，可先煎再煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的猪血丸子。这道菜不仅风味独特，而且富含蛋白质和铁元素，是冬季进补的好选择。
