【孜然牛肉的做法】孜然牛肉是一道深受大众喜爱的家常菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，尤其适合喜欢重口味的朋友。做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 牛肉 | 500 |
| 孜然粉 | 15 |
| 辣椒粉 | 10 |
| 蒜末 | 5 |
| 姜末 | 5 |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 10ml |
| 盐 | 3 |
| 食用油 | 20ml |
| 白芝麻 | 5 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切成薄片，用刀背拍松，便于入味。 |
| 2 | 将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、盐、蒜末、姜末，抓匀腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入辣椒粉和孜然粉，继续翻炒均匀，使牛肉充分裹上调料。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 牛肉选择时尽量选牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 孜然粉和辣椒粉可根据个人口味调整用量。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变硬。
- 白芝麻最后撒入，能增加香气和口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的孜然牛肉。不仅操作简单，而且味道地道，是日常餐桌上的美味佳品。
