【紫薯冰皮月饼的做法】紫薯冰皮月饼是一款口感软糯、甜而不腻的中秋传统点心，因其颜色鲜艳、造型美观而受到许多人的喜爱。制作过程简单，适合家庭自制。以下是紫薯冰皮月饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 紫薯泥 | 200g |
| 冰皮粉 | 150g |
| 水 | 100ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 白糖 | 60g |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 馅料（如豆沙、莲蓉等） | 200g |
二、步骤详解
1. 蒸紫薯
将紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成细腻的紫薯泥，放凉备用。
2. 制作冰皮面团
- 将冰皮粉和白糖混合均匀。
- 加入玉米油和水，搅拌至无颗粒。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 包制月饼
- 将面团分成小剂子，每个约30g。
- 擀成圆形薄皮，中间放入适量馅料（如豆沙或莲蓉），收口捏紧。
4. 压模成型
将包好馅的面团放入月饼模具中，压实后脱模，表面撒上少许芝麻。
5. 冷藏定型
将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其更易脱模且口感更佳。
三、小贴士
- 冰皮粉可根据品牌不同调整水量，以面团不粘手为准。
- 若喜欢更丰富的口感，可在紫薯泥中加入少量牛奶或炼乳。
- 冷藏后的冰皮月饼口感更佳，建议当天食用或冷藏保存不超过3天。
四、总结
紫薯冰皮月饼制作简单，不仅色彩诱人，而且健康低脂，是中秋佳节的理想选择。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松做出美味的冰皮月饼，既满足味蕾，又增添节日氛围。
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