【自制草莓果酱的做法】制作草莓果酱是一个既简单又充满乐趣的过程，不仅能保留草莓的鲜甜味道，还能延长其保存时间。以下是根据传统做法整理出的详细步骤和材料清单，适合家庭操作。
一、
制作草莓果酱主要需要新鲜的草莓、糖、柠檬汁和适量的水。整个过程包括清洗、去蒂、煮制和装瓶等步骤。关键在于控制火候和搅拌频率，以确保果酱的浓稠度和口感。制作完成后，将果酱装入干净的玻璃罐中密封保存，可在常温下存放数月。通过合理调整糖量，也可制作低糖或无糖版本，满足不同人群的需求。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜草莓 | 1000克 | 选择成熟、无损伤的草莓 |
| 白砂糖 | 600克 | 根据个人口味可适当增减 |
| 柠檬汁 | 30毫升 | 增加酸味，帮助果胶凝固 |
| 水 | 100毫升 | 煮制时加入，防止焦糊 |
| 步骤 | 内容 | |
| 1. 准备材料 | 将草莓洗净、去蒂，放入清水中浸泡10分钟，沥干备用。 | |
| 2. 切割处理 | 将草莓切成小块，大小均匀，便于煮制时受热均匀。 | |
| 3. 加入糖和柠檬汁 | 在锅中加入切好的草莓、白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。 | |
| 4. 煮制 | 开火加热，先用大火煮沸，然后转中小火慢煮约30-40分钟，期间不断搅拌，防止粘底。 | |
| 5. 检查浓稠度 | 当果酱变得浓稠，用勺子舀起后能缓慢流下即可。 | |
| 6. 装瓶 | 将果酱倒入消毒过的玻璃罐中，趁热密封，倒置冷却后贴上标签保存。 |
三、注意事项
- 使用新鲜草莓，避免使用过熟或腐烂的果实。
- 煮制过程中需持续搅拌，防止果酱底部焦化。
- 玻璃罐需提前消毒，确保卫生安全。
- 若想制作低糖版，可减少糖的用量，但会影响果酱的保存时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的草莓果酱，无论是搭配面包、酸奶还是作为礼物赠送，都非常合适。
