【自制糯米年糕步骤】制作糯米年糕是一项传统而有趣的美食活动，尤其在春节前后非常受欢迎。通过自己动手制作，不仅能够品尝到更地道的风味，还能体验制作的乐趣。以下是制作糯米年糕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个年糕为例） |
| 糯米粉 | 500克 |
| 精制糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 椰浆/牛奶 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量（刷模具用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 浸泡糯米粉：将糯米粉放入大碗中，加入清水搅拌均匀，静置30分钟，使糯米粉充分吸水。 |
| 2 | 加入糖和椰浆：在糯米粉中加入精制糖和椰浆，继续搅拌至无颗粒状，形成糊状。 |
| 3 | 蒸制：将混合好的糯米糊倒入已涂抹食用油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40分钟，至年糕表面光滑不粘手。 |
| 4 | 冷却定型：取出年糕放凉后脱模，切成所需大小。 |
| 5 | 煎制或直接食用：可直接食用，或在平底锅中稍微煎制，使其外皮微焦，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加椰浆或牛奶的用量。
- 使用竹制或木质模具会更有利于年糕成型和脱模。
- 年糕可在冰箱中保存3-5天，食用前加热即可恢复弹性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的糯米年糕了。这不仅是一道美味的小吃，也承载着浓浓的节日氛围和家庭温情。快动手试试吧！
