【自制酥饼的做法】酥饼是一种外酥里嫩、香脆可口的传统小吃，深受很多人喜爱。制作酥饼虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的酥饼。以下是自制酥饼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 芝麻 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 和面：将中筋面粉、白糖、盐混合，加入清水搅拌成团，醒发15分钟。
2. 制油酥：将猪油与少量面粉混合，制成油酥。
3. 分剂：将面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
4. 包酥：在每个面片上抹上油酥，叠成三层后卷起。
5. 整形：将卷好的面团捏成圆饼状，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
6. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过短，否则影响口感。
- 油酥的比例要适中，过多会导致饼太油腻，过少则不够酥。
- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑。
- 可根据个人口味添加葱花、肉末等配料，增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有芝麻点缀 |
| 口感 | 外酥内软，层次分明 |
| 香气 | 香味浓郁，诱人食欲 |
| 保存方式 | 冷藏可保存2天，冷冻更久 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的酥饼。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行调整，享受DIY的乐趣。
