【六乃喜酱肉包配方及做法】六乃喜酱肉包是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的酱香风味和鲜美的肉馅受到许多食客的喜爱。下面将从配方和做法两个方面进行总结，帮助读者更好地掌握这道美味。
一、配方总结
| 食材名称 | 用量（约制作10个） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面团柔软有弹性 |
| 酵母 | 5克 | 温水化开使用 |
| 温水 | 250毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例3:7 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提味增香 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 蚝油 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 六乃喜酱 | 2勺 | 重点调味料，可依个人口味增减 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
二、做法总结
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。
2. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和六乃喜酱，顺时针搅拌均匀，最后加入香油拌匀，腌制10分钟。
3. 醒面：发酵好的面团取出，揉搓排气后分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
4. 包馅：取一个面皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保封口严密。
5. 蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，二次醒发10分钟，水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 六乃喜酱是关键调料，建议选择正宗品牌以保证风味。
- 包子皮不要擀得太薄，以免蒸制过程中破裂。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上配方与做法，您可以在家中轻松复刻地道的六乃喜酱肉包，享受一份充满家的味道的美味佳肴。
