【凉拌豆腐的做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质，制作过程也十分简便。以下是对“凉拌豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
凉拌豆腐主要通过将嫩豆腐切块后，加入调料进行拌制而成。其关键在于豆腐的选择和调料的搭配。常见的做法包括使用香油、酱油、醋、蒜末、辣椒等调味品，以提升口感和风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐1盒、葱花少许、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、辣椒油或辣椒粉（可选） |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐从盒中取出，用刀切成小块，放入碗中备用 |
| 3. 调制酱汁 | 在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、蒜末、盐、辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀 |
| 4. 拌入豆腐 | 将调好的酱汁倒入豆腐中，轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上酱汁 |
| 5. 静置入味 | 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让豆腐更入味 |
| 6. 装盘撒料 | 取出后撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢有嚼劲，可用老豆腐。
- 调料调整：可根据个人口味增减辣椒、蒜末等调料。
- 提前准备：凉拌豆腐可以提前做好，冷藏后风味更佳。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道清爽开胃的凉拌豆腐，既适合家庭餐桌，也可作为便当配菜。简单、健康、美味，是不可多得的一道家常菜。
