【吉士粉怎么做】吉士粉是一种常见的食品添加剂，常用于西餐和烘焙中，能赋予食物浓郁的奶香味和金黄色泽。虽然市面上有现成的吉士粉出售，但自己制作同样简单且成本更低。以下是关于“吉士粉怎么做”的详细总结。
一、吉士粉简介
吉士粉（Cheese Powder）是一种由乳制品制成的粉末状调味料，主要成分包括脱脂奶粉、乳清蛋白、食用香精等。它在烹饪中可以替代部分奶酪，增加风味和色泽，尤其适合制作芝士酱、焗饭、披萨等。
二、自制吉士粉的步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：脱脂奶粉500克、黄油50克、干酪粉200克、盐适量、香草精或奶香精少许 |
| 2 | 将黄油融化，加入脱脂奶粉搅拌均匀 |
| 3 | 慢慢加入干酪粉，边加边搅拌至混合均匀 |
| 4 | 加入盐和香草精，继续搅拌至无颗粒状态 |
| 5 | 将混合物放入烤箱，150℃烘烤约30分钟，期间需不断翻动防止焦糊 |
| 6 | 待完全干燥后，用研磨机打碎成细粉，密封保存 |
三、使用建议
- 用量：一般每100克食材使用5-10克吉士粉即可；
- 搭配：可与奶油、牛奶、鸡蛋等混合使用；
- 储存：密封避光存放，保质期约6个月。
四、注意事项
- 自制吉士粉不含防腐剂，建议尽快使用；
- 若想提升风味，可添加少量酵母提取物或天然香料；
- 制作过程中注意控制温度，避免过度烘烤影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出符合个人口味的吉士粉。无论是家庭烹饪还是烘焙，都能为菜肴增添一份独特的奶香风味。
