【家常菜清炖鱼的做法】清炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合家庭日常食用。它不仅做法简单，而且食材常见，非常适合新手尝试。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鱼（如鲫鱼、草鱼或鲤鱼），配以姜、葱、料酒等调料。
2. 处理鱼肉：清洗干净后，两面切几刀，方便入味。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉的鲜味。
4. 炖煮：加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：根据口味加入盐、酱油等调味品，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲫鱼、草鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-5片，大葱1根，料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙 |
| 调料 | 可根据个人口味添加胡椒粉、香菜等 |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净，两面切斜刀；2. 热锅冷油，煎至两面金黄；3. 加姜、料酒炒香；4. 加水没过鱼；5. 小火炖煮20分钟；6. 调味后撒葱花出锅 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清炖鱼。这道菜不仅味道鲜美，还能保留鱼肉的营养成分，是健康饮食的好选择。
