【上汤娃娃菜怎么做】上汤娃娃菜是一道以娃娃菜为主料，搭配高汤或鸡汤制作而成的家常菜，口感鲜美、清淡健康，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 500克 | 选择新鲜、紧实的娃娃菜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加菜品口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 建议使用鸡汤或鱼汤更鲜美 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净，去掉老叶，切成小段备用。 |
| 2 | 锅中热油，放入蒜末和生姜炒香。 |
| 3 | 加入娃娃菜翻炒几下，加入高汤（或清水）。 |
| 4 | 水开后转小火煮约5分钟，让娃娃菜充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 若喜欢口感丰富，可打入一个鸡蛋，稍微搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 选材建议 | 娃娃菜尽量选择新鲜、颜色翠绿的，避免发黄或软烂的。 |
| 汤底选择 | 使用高汤或鸡汤能提升整体风味，若没有可用清水代替。 |
| 火候控制 | 煮的时间不宜过长，以免娃娃菜失去脆嫩口感。 |
| 搭配建议 | 可搭配粉丝、豆腐等一起煮，增加层次感。 |
四、营养价值
娃娃菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。搭配高汤食用，既营养又美味，适合全家人享用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“上汤娃娃菜”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
