【樱花酒怎么做】樱花酒是一种以樱花为原料，结合传统酿造工艺制作而成的花果酒，具有独特的香气和清新的口感。它不仅适合在春季饮用，也常被用作节日或特殊场合的饮品。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、樱花酒制作总结
樱花酒的制作过程主要包括原料选择、清洗处理、发酵、过滤与陈酿等环节。其核心在于保留樱花的天然香气，同时避免杂菌污染，确保成品口感清爽、色泽自然。
1. 原料选择：选用新鲜、无虫害、未开放的樱花花瓣，以保证风味纯净。
2. 清洗处理：使用清水轻轻冲洗，去除杂质，不可过度揉搓，以免破坏花瓣结构。
3. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜，提升甜度并促进发酵。
4. 发酵控制：使用食品级酵母，控制温度在20-25℃之间，时间约7-15天。
5. 过滤陈酿：发酵完成后需过滤残渣，静置数周至数月，使酒体更加醇厚。
二、樱花酒制作流程表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 原料准备 | 樱花花瓣（新鲜、未开）、白糖/蜂蜜、水、酵母 | 选择无农药残留的樱花，避免使用已开放或腐烂的花瓣 |
| 2. 清洗处理 | 用清水轻轻冲洗花瓣，去除灰尘和杂质 | 不可用力揉搓，避免花瓣破损影响口感 |
| 3. 混合调配 | 将洗净的花瓣与糖按比例混合，加水搅拌均匀 | 糖量可根据个人喜好调整，一般为花瓣重量的10%-20% |
| 4. 发酵过程 | 加入酵母，密封容器，放置于阴凉通风处发酵 | 温度控制在20-25℃，避免阳光直射 |
| 5. 过滤陈酿 | 发酵完成后用纱布或滤网过滤，装瓶后继续陈酿 | 陈酿时间越长，酒体越醇厚，建议至少2个月以上 |
| 6. 品尝饮用 | 酒液清澈、香气浓郁、口感柔和即可饮用 | 可冷藏后饮用，口感更佳 |
三、小贴士
- 若希望酒体更清澈，可在发酵后期加入少量活性炭吸附杂质。
- 制作过程中需保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 樱花酒不宜长时间高温存放，最佳保存温度为10-15℃。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款清新淡雅的樱花酒，享受春日的美好时光。
