【油炸红薯丸子怎样做法】油炸红薯丸子是一道传统又美味的家常小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“油炸红薯丸子怎样做法”的详细总结与步骤整理。
一、
油炸红薯丸子是以红薯为主要原料，搭配适量的面粉或糯米粉，混合调味后制成小丸子，再进行油炸而成。其关键在于红薯的处理方式和面团的调配比例，确保成品口感酥脆且不油腻。制作过程中需注意火候控制，避免炸糊或过生。整体步骤包括：准备材料、处理红薯、调制面团、成型、油炸、沥油装盘等。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯2个（约300g）、糯米粉50g、面粉50g、白糖20g、食用油适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理红薯 | 红薯去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟（约20分钟），取出压成泥状 |
| 3. 调制面团 | 将红薯泥放入大碗中，加入糯米粉、面粉、白糖、盐，搅拌均匀，若太干可加少量水，揉成光滑面团 |
| 4. 成型 | 取适量面团，用手搓成大小一致的小丸子（建议直径约2cm） |
| 5. 油炸 | 锅中倒入足够多的食用油，加热至六成热（约180℃），放入红薯丸子，中小火炸至金黄色（约3-5分钟） |
| 6. 沥油装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 红薯选择：应选用肉质细腻、水分少的品种，如红心红薯，口感更佳。
- 面粉比例：糯米粉和普通面粉按1:1混合，既保证黏性又不易散开。
- 油温控制：油温过高容易外焦内生，建议用筷子插入油中，周围冒小气泡为最佳状态。
- 保存方法：可将炸好的丸子放凉后密封保存，下次食用时可复炸，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里糯、香甜可口的油炸红薯丸子，是早餐、下午茶或零食的绝佳选择。
