【鱼头汤的家常做法】鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的鱼头汤做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数调整） | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用鲫鱼或草鱼头 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 提味用 |
| 料酒 | 1勺（15ml） | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏，切成两半，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中加入适量油，放入姜片爆香后，放入鱼头煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入料酒去腥，倒入清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，再煮5分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼头煎制时可稍微多煎一会儿，有助于锁住肉质，使汤更浓郁。
- 若喜欢更鲜美的汤，可在炖煮过程中加入几片香菇或豆腐。
- 鱼头汤不宜熬煮过久，以免鱼肉变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的鱼头汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。
