【平菇肉片好吃做法】平菇肉片是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 200g | 选择新鲜、无虫害的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌肉，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 平菇洗净后切片，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炒制过程
- 热锅加油，放入姜蒜爆香。
- 放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入平菇翻炒，加入少量盐调味。
- 将炒好的肉片倒回锅中，与平菇一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 肉片要薄 | 更容易熟透，口感更嫩 |
| 平菇焯水 | 去除杂质，提升口感 |
| 火候控制 | 炒肉时火大，炒菜时火小，避免焦糊 |
| 调味适度 | 根据个人口味灵活调整 |
总结
平菇肉片是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好食材搭配和火候控制，就能做出令人满意的口感。通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家复刻这道菜，既健康又美味，适合日常饮食搭配。
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