【gb1354大米标准】GB 1354 是我国现行的国家标准，全称为《大米》（GB 1354-2009），该标准对大米的分类、质量要求、检验方法及标签标识等进行了明确规定，是衡量大米品质的重要依据。本文将对该标准进行简要总结，并通过表格形式展示主要技术指标。
一、标准概述
GB 1354-2009 是由国家质量监督检验检疫总局发布，适用于以稻谷为原料加工而成的成品大米，包括籼米、粳米和糯米三类。该标准在保障食品安全、规范市场秩序、提升产品质量等方面发挥了重要作用。
二、主要分类与等级
根据加工精度和碎米含量，大米被划分为不同等级，常见的有特等、优等、一等、二等、三等。不同等级的大米在外观、杂质、水分、碎米率等方面均有明确要求。
三、质量要求
以下为GB 1354-2009中对大米的主要质量指标：
| 项目 | 特等 | 优等 | 一等 | 二等 | 三等 |
| 碎米率（%） | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤3.0 | ≤4.0 | ≤5.0 |
| 杂质（%） | ≤0.2 | ≤0.3 | ≤0.4 | ≤0.5 | ≤0.6 |
| 水分（%） | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 |
| 色泽、气味 | 正常 | 正常 | 正常 | 正常 | 正常 |
| 霉变粒 | 无 | 无 | 无 | 无 | 无 |
注：以上数据为通用指标，具体要求可能因品种而异。
四、检验方法
GB 1354 中规定了大米的检验方法，包括感官检验、物理指标测定、化学成分分析等。例如：
- 感官检验：通过视觉、嗅觉、触觉等方式判断大米的色泽、气味、杂质等；
- 水分测定：采用烘干法或快速水分仪测定；
- 碎米率检测：通过筛分法测定碎米含量；
- 杂质测定：通过筛选、磁选、风选等方式去除杂质并计算其比例。
五、标签与包装要求
标准还对大米的标签内容、包装材料及储存条件提出了具体要求，确保消费者能够清晰了解产品信息，保障食用安全。
六、适用范围
GB 1354 适用于市售的普通大米，不包括精制米、强化米、功能性大米等特殊类型。对于这些产品，应参照其他相关标准执行。
七、结语
GB 1354 大米标准是我国大米行业的重要技术规范，对提高产品质量、维护消费者权益具有重要意义。企业应严格遵守标准要求，确保产品符合国家规定，同时消费者也应关注产品标签，选择符合标准的优质大米。
如需进一步了解 GB 1354 的具体内容，可查阅国家标准化管理委员会发布的官方文件或相关行业资料。
