【千层饼做法教程】千层饼是一种传统的中式面食，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的千层饼。以下是一份详细的千层饼做法教程，包含材料准备、制作步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 清水 | 250毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 食用油 | 100克 | 可用猪油或植物油 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 芝麻（可选） | 适量 | 撒在表面增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、盐混合，加入清水揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 面团分成若干小剂子，擀成薄片，刷一层食用油，撒上少许盐。 |
| 3 | 折叠面片，再擀平，重复多次，形成多层结构。 |
| 4 | 切成适当大小的块，用手轻轻按压成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，表面可撒芝麻。 |
| 6 | 煎好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、注意事项
- 面团要醒发充分：醒发后的面团更易操作，不易断裂。
- 油量适中：每层刷油不宜过多，否则影响层次感。
- 折叠次数决定层数：折叠次数越多，层数越厚，口感更酥脆。
- 火候控制：煎制时火不要太大，防止外焦内生。
四、总结
千层饼的制作关键在于面团的处理、油的涂抹以及折叠的次数。通过合理的步骤和细致的操作，可以做出层次分明、香脆可口的千层饼。适合家庭制作，也可作为早餐或小吃，深受大众喜爱。
如需提升风味，可在面团中加入少许糖或肉末，做成甜咸口味的千层饼，满足不同人群的口味需求。
