【巧克力淋面蛋糕的做法】制作一款口感丰富、外脆内软的巧克力淋面蛋糕，不仅能满足甜品爱好者的味蕾，还能为烘焙爱好者提供一份实用的参考指南。以下是这款蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 巧克力淋面材料： | |
| 黑巧克力（70%） | 100克 |
| 奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时准备一个圆形蛋糕模具，涂抹一层薄油并撒上少许面粉防粘。
2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌至完全融合。
4. 混合面糊：将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却：将蛋糕取出，放凉后脱模。
7. 制作巧克力淋面：将黑巧克力切碎，与奶油和糖粉一起放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后静置片刻。
8. 淋面：将巧克力淋面倒在冷却的蛋糕表面，用刮刀抹平，让其自然流下形成光滑的淋面效果。
9. 冷藏定型：将蛋糕放入冰箱冷藏1小时以上，使淋面凝固，口感更佳。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提升蛋糕松软度。
- 若喜欢更浓郁的巧克力风味，可增加可可粉的用量。
- 巧克力淋面建议使用黑巧克力，口感更醇厚，也可根据喜好调整甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的巧克力淋面蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
