【茄丁西红柿卤做法】茄丁西红柿卤是一道家常菜，口感鲜美，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
1. 食材选择：主要选用新鲜的西红柿和茄子，配以适量的调料提升风味。
2. 制作过程：需先将茄子切丁焯水去涩，再与西红柿一起炒制，加入调味料炖煮至浓稠。
3. 注意事项：控制火候、避免茄子变黑、调味比例可根据个人口味调整。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茄丁西红柿卤 |
| 食材准备 | 西红柿 2个，茄子 1个，葱姜少许，盐、糖、生抽、老抽、鸡精等 |
| 制作步骤 | 1. 茄子切丁，焯水去涩； 2. 西红柿切块，炒出汁； 3. 加入茄子翻炒； 4. 加入调料炖煮； 5. 收汁后出锅 |
| 火候控制 | 炒制时用中火，炖煮时用小火，防止糊底 |
| 注意事项 | 茄子焯水可减少苦味；西红柿去皮更易出汁；调味根据个人口味调整 |
通过以上方法制作的茄丁西红柿卤，不仅保留了食材的原味，还能充分融合酸甜口感，是一道简单又美味的家常菜。
