【青菜木耳豆腐汤怎么做】青菜木耳豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，尤其适合素食者或想清淡饮食的人群。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 青菜 | 200g | 可选用小白菜、菠菜等 |
| 木耳 | 50g | 干木耳需提前泡发 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 1小片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
| 清水 | 500ml | 汤的量可根据需要增减 |
二、做法步骤
1. 准备食材：将青菜洗净，切段；木耳泡发后洗净撕成小块；豆腐切成小块备用。
2. 炒香底料：热锅加少许油，放入姜片爆香。
3. 炒制食材：加入木耳翻炒几下，再放入豆腐继续翻炒。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. 加入青菜：放入青菜，煮2-3分钟至变色。
6. 调味出锅：根据口味加入盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 8g | 来自豆腐和少量木耳 |
| 维生素C | 20mg | 来自青菜，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 3g | 来自木耳和青菜，促进消化 |
| 铁 | 1.5mg | 来自木耳，预防贫血 |
| 钙 | 150mg | 来自豆腐，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 木耳需提前泡发，避免口感过硬。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但北豆腐更有嚼劲。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或鸡精提味。
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜木耳豆腐汤。既适合家庭日常食用，也适合在饭后作为一道清爽的汤品享用。
