【青豆虾仁的家常做法】青豆虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清爽不腻，非常适合家庭日常烹饪。它不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 数量（约） | 说明 |
| 青豆 | 100g | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 虾仁 | 150g | 建议选用鲜虾仁或冷冻虾仁 |
| 葱花 | 适量 | 用于提香和装饰 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青豆洗净备用，虾仁去壳去线，用清水冲洗干净。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒虾仁：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入青豆：将焯好的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、白胡椒粉、生抽调味，继续翻炒片刻。
6. 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 来自虾仁和青豆 |
| 碳水化合物 | 约5g | 主要来自青豆 |
| 膳食纤维 | 约2g | 青豆富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约10mg | 青豆含有一定量的维生素C |
| 钙 | 约80mg | 青豆含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 青豆可提前焯水，避免炒制时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或料酒提味。
- 虾仁建议选用新鲜的，口感更佳，冷冻虾仁需提前解冻。
总结
青豆虾仁作为一道家常菜，操作简单、食材易得，适合忙碌的日常生活。通过合理的搭配和调味，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，是家庭餐桌上的理想选择。
