【青椒炒鸡块的家常做法】青椒炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300 | 去骨切块，口感更嫩 |
| 青椒 | 200 | 选用颜色鲜亮的品种 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽洗净，切成条状；姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，避免糊底。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，比鸡胸肉更嫩滑多汁。
2. 青椒处理：可根据个人喜好选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
3. 火候控制：炒制过程中注意火候，避免过猛导致食材焦糊。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加少许糖或蚝油提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的青椒炒鸡块。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道实用又美味的家常菜。
