【清炖鸡块的家常做法】清炖鸡块是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在家庭聚餐或日常饮食中制作。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉变得软嫩入味，汤汁清澈鲜美。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡块（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 处理鸡块：将鸡块洗净，切成大小均匀的小块，用清水浸泡10分钟去血水。
2. 焯水：锅中加冷水，放入鸡块、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮：另起锅，加入清水，放入鸡块、剩余的生姜和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。
5. 出锅：关火后稍等片刻再盛出，避免汤汁过热影响口感。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去除鸡肉的腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或土豆一起炖煮。
四、营养价值
清炖鸡块富含蛋白质、维生素B族及多种矿物质，有助于增强体质、提高免疫力，尤其适合体虚者或术后恢复期的人群食用。
五、总结
清炖鸡块不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢的美味汤品。无论是冬天还是夏天，都是一道值得尝试的家常菜。
