【清炖排骨步骤清】清炖排骨是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排，肉质鲜嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 烫煮及炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 2 | 锅中重新加清水（水量要没过排骨），放入焯好的排骨、姜片和葱段 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖，约40-60分钟，直到排骨酥烂 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 5 | 盛出后可撒上葱花或香菜点缀，提升食欲 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 水量要足：炖煮过程中尽量不要中途加水，以免影响口感。
3. 火候控制：开始用大火，之后转小火慢炖，能更好地让排骨入味且不柴。
4. 调味适度：清炖讲究原汁原味，盐不宜过多，保持清淡鲜美。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出一道美味的清炖排骨。不仅营养丰富，还能温暖身心，适合家庭日常食用。希望这份总结对您有所帮助！
