【清蒸平鱼的家常做法】清蒸平鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 用途 |
| 平鱼 | 1条（约500克） | 主料 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将平鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。鱼腹中放入几片姜片和葱段。 |
| 3 | 在鱼身上撒少许盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。 |
| 4 | 准备蒸锅，加入适量水，烧开后放入平鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 烧热一些油，浇在鱼身上，再淋上生抽和香油即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：新鲜的平鱼肉质紧实，味道更鲜美。
2. 蒸的时间控制：不要蒸太久，以免鱼肉变老。
3. 调味不宜过重：清蒸讲究原汁原味，调料不宜过多。
4. 可以搭配配菜：如豆腐、白菜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸平鱼。不仅操作简单，而且健康营养，非常适合家庭日常食用。
