【肉炒茄子怎么做】“肉炒茄子怎么做”是很多家庭厨房中常见的问题，尤其是在夏季，茄子的产量丰富，搭配肉类一起烹饪，不仅味道鲜美，还能增加营养。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 瘦猪肉 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 瘦猪肉切片，加入少许生抽、白胡椒粉腌制5分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入茄子条，继续翻炒至茄子变软。 |
| 5 | 加入适量老抽上色，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒至茄子入味、肉熟透后即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水泡一下可以减少吸油量，口感更清爽。
- 肉片不宜太厚，否则不易炒熟，影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、红椒等配菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢酱香味，可适当添加蚝油或豆瓣酱。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 茄子 | 富含维生素P和膳食纤维，有助于降血压和促进消化。 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力。 |
| 大蒜/姜 | 具有杀菌、促消化的作用，提升菜肴风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒茄子”。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都是一道非常受欢迎的家常菜。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
