【肉末豆腐的做法步骤】肉末豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香，再加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，煮开后加入豆腐。 |
| 5 | 中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 肉末选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 勾芡时注意水淀粉的量，避免汤汁过稠或过稀。
通过以上步骤，一道美味的肉末豆腐就完成了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的家常菜。
