【肉片炒西兰花怎么做】一、
“肉片炒西兰花”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是猪肉和西兰花。这道菜口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食搭配。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以确保菜肴色香味俱佳。以下将详细介绍这道菜的步骤和所需材料，并通过表格形式进行清晰展示。
二、具体做法与材料表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉片炒西兰花 |
| 主要食材 | 猪肉（里脊或瘦肉）、西兰花 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、胡萝卜（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口味特点 | 鲜香爽口，肉质嫩滑，蔬菜清脆 |
三、详细步骤：
1. 准备食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净沥干。
- 大蒜切末，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理（可选）
- 将西兰花放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 开始炒制
- 锅中热油，加入姜蒜爆香。
- 放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入西兰花翻炒几下。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
4. 混合收尾
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
- 淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士：
- 肉片不宜太厚，以免影响口感。
- 西兰花焯水后更易熟且颜色更翠绿。
- 调味时可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉片炒西兰花”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。
