【肉松饼的做法】肉松饼是一种外酥内软、香甜可口的中式点心，深受大人小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，是家庭烘焙中的热门选择。以下是对肉松饼做法的总结与详细说明。
一、肉松饼做法总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 肉松饼 |
| 类型 | 中式点心/烘焙食品 |
| 特点 | 外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富 |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、肉松、糖等 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟（含发酵） |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 是否需要发酵 | 需要（部分做法） |
二、肉松饼详细做法
材料准备（约12个）
- 中筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 黄油 50g（室温软化）
- 白砂糖 30g
- 泡打粉 5g
- 盐 1g
- 肉松 50g（可根据喜好增减）
- 食用油（刷表面用）
制作步骤
1. 和面
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白砂糖和融化的黄油，搅拌成团后醒发15分钟。
2. 分割面团
将面团分成小剂子，每个约30g，用手捏成小圆球。
3. 包入肉松
在每个面团中放入适量肉松，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。
4. 刷油烘烤
在烤盘上铺好油纸，将肉松饼放入，表面刷一层食用油，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
5. 出炉冷却
取出后稍微冷却，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 肉松可根据个人口味替换为豆沙、花生碎等。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
四、总结
肉松饼是一道简单又美味的小吃，适合家庭制作。通过合理的材料搭配与简单的操作步骤，就能在家轻松做出外酥内软、香甜可口的肉松饼。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
