【肉馅汤圆做法】肉馅汤圆是传统节日中非常受欢迎的甜点，尤其在元宵节或冬至时，家家户户都会制作。它不仅口感软糯，而且内馅丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面是一份详细的肉馅汤圆做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备（20个汤圆）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精猪肉末 | 150克 |
| 韭菜 | 50克（可选） |
| 生姜末 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于增加黏性） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备馅料 | 将猪肉末、韭菜、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉混合均匀，加入食用油拌匀，静置10分钟入味。 |
| 2. 和面 | 将糯米粉倒入大碗中，分次加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 3. 搓条切剂 | 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克），用手掌压扁成小饼状。 |
| 4. 包馅 | 取一个剂子，中间放入适量肉馅，包紧后揉成圆形。 |
| 5. 煮汤圆 | 锅中加水烧开，放入汤圆，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起即可捞出。 |
| 6. 摆盘 | 将煮好的汤圆盛入碗中，可根据喜好撒上糖粉或搭配红糖水食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 若面团太干，可以适当加一点水，确保汤圆柔软有弹性。 |
| 包馅要适中 | 太多馅会导致汤圆破裂，太少则影响口感。 |
| 煮汤圆要耐心 | 煮的时候要不断搅动，避免汤圆沉底或破裂。 |
| 可根据口味调整 | 可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味。 |
四、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一天做好汤圆，冷藏保存，第二天再煮。
- 喜欢吃咸口的可以少放糖，或者直接蘸酱油食用。
- 自制汤圆更健康，避免了市售汤圆中可能含有的添加剂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉馅汤圆。无论是节日还是日常，都是一个温馨又满足的选择。
