【白菜炒肉怎么做】白菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片；
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色；
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，快速翻炒；
- 待白菜略微变软时，加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至白菜完全熟透，香味四溢即可关火；
- 盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 铁 | 约1毫克 |
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据口味添加辣椒、蚝油等调料提升风味；
- 若喜欢更鲜美的口感，可加入少量高汤或清水翻炒。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“白菜炒肉”。既保留了食材的原味，又满足了家人的味蕾需求，是不可多得的一道快手菜。
