【白菜羊肉汤的家常做法分享】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的白菜羊肉汤不仅暖胃更暖心。这道菜结合了羊肉的鲜美与白菜的清甜，营养丰富，适合全家享用。下面将为大家详细总结白菜羊肉汤的家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 选择新鲜瘦肉，去腥处理 |
| 白菜 | 1颗 | 选用嫩叶部分，洗净切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 沸水后加入 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。随后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮羊肉
在砂锅或汤锅中加入清水，放入羊肉、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
3. 加入白菜
待羊肉炖至半熟时，加入洗净的白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软入味。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。
三、小贴士
- 羊肉在焯水前可先用温水冲洗，避免直接冷水导致肉质紧缩。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 补气养血，增强体质 |
| 白菜 | 清热解毒，促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，增进食欲 |
| 葱 | 提香增味，促进血液循环 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗温暖滋补的白菜羊肉汤。无论是冬日进补还是日常饮食，都是不错的选择。快来试试吧！
