【白萝卜炖排骨汤的做法】白萝卜炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能帮助消化、增强体质。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需食材，方便大家在家轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约400克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段。
2. 焯水排骨：
- 锅中加水烧开，放入排骨、料酒和姜片，煮2-3分钟，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白萝卜：
- 炖至排骨变软后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
5. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可关火。
三、小贴士
- 选择新鲜排骨，肉质更嫩，汤色更清澈。
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 白萝卜不要切得太薄，以免炖煮过程中过早烂掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢、营养健康的白萝卜炖排骨汤了。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
