【如何做芒果双皮奶】芒果双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感细腻、香甜可口，尤其在夏天非常受欢迎。它以牛奶为主料，通过两次加热形成奶皮，再加入新鲜芒果，既保留了双皮奶的醇厚，又增添了水果的清新。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 芒果 | 1个（约200g） |
| 白砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 清水 | 50ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用小火加热至微沸，不要沸腾。 |
| 2 | 等牛奶稍微冷却后，倒入干净的容器中，静置15-20分钟，让牛奶表面形成一层奶皮。 |
| 3 | 用勺子小心地将奶皮取出，放入另一个容器中备用。 |
| 4 | 将剩下的牛奶重新加热，再次煮沸后关火，静置几分钟，再次形成奶皮。 |
| 5 | 将第二次形成的奶皮与第一次的奶皮一起放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。 |
| 6 | 如果喜欢更滑嫩的口感，可以加入一个鸡蛋液，搅拌均匀。 |
| 7 | 将芒果去皮切丁，加入到牛奶中，搅拌均匀。 |
| 8 | 将混合好的液体倒入耐热容器中，放入蒸锅，用中火蒸20-25分钟。 |
| 9 | 蒸好后稍等片刻，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 牛奶选择 | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。 |
| 煮奶温度 | 不要煮得太久，以免破坏奶皮的形成。 |
| 奶皮处理 | 奶皮容易破损，操作时要轻柔。 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整时间，避免过老或过生。 |
| 冷藏效果 | 冷藏后口感更佳，建议提前做好。 |
四、小贴士
- 可以根据个人口味调整糖量。
- 若没有蒸锅，可用电饭煲的蒸格代替。
- 芒果可以用其他水果替代，如荔枝、木瓜等，风味各异。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜可口的芒果双皮奶，不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是健康又美味的甜品选择。
