【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在秋冬季节食用，具有暖身补气的功效。下面将从做法步骤、食材准备及烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 板栗（带壳） | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 板栗用刀划口，方便入味；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入板栗
- 放入板栗，继续炖煮10-15分钟，至板栗软糯、鸡肉入味。
5. 收汁装盘
- 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，鸡胸肉更瘦，可根据喜好选择 |
| 板栗处理 | 划口或用刀拍裂，有助于入味和熟透 |
| 火候控制 | 先大火后小火，保证鸡肉不柴，板栗不硬 |
| 汤汁保留 | 可搭配米饭食用，味道更佳 |
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，增强体质 |
| 碳水化合物 | 板栗含有丰富淀粉，提供能量 |
| 维生素 | 含有B族维生素和维生素C，促进新陈代谢 |
五、总结
板栗烧鸡是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，但需要掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不错的选择。
