【上汤娃娃菜做法】“上汤娃娃菜”是一道以娃娃菜为主料，搭配高汤或清汤烹制而成的家常菜肴。这道菜口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 鸡汤/清水 | 500毫升 | 可根据口味加入适量盐 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香蒜末用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净，去掉老叶，撕成小片备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末炒香。 |
| 3 | 加入娃娃菜翻炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入鸡汤或清水，加入生抽和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟，至娃娃菜完全熟透。 |
| 6 | 根据个人口味调整盐分，即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 来自鸡汤中的少量蛋白质 |
| 碳水化合物 | 3克 | 主要来自娃娃菜中的天然糖分 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 12毫克 | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 娃娃菜不宜焯水时间过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当加入少许淀粉水勾芡。
- 上汤娃娃菜可搭配米饭或面条食用，营养均衡。
总结：
上汤娃娃菜不仅做法简单，而且营养丰富、味道鲜美，是一道非常适合作为家常菜的佳品。无论是日常饮食还是宴客，都能轻松驾驭。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。
