【烧饼夹里脊的做法】烧饼夹里脊是一道极具地方特色的美食，尤其在山东、河南等地广受欢迎。它将酥脆的烧饼与鲜嫩的里脊肉完美结合，口感丰富，层次分明，是很多人喜爱的街头小吃之一。下面我们将详细总结烧饼夹里脊的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
烧饼夹里脊的核心在于烧饼的酥脆和里脊肉的鲜香。制作过程中需要掌握面团的发酵、油炸的火候以及配料的搭配。整体流程可分为：准备面团、制作烧饼、腌制里脊、煎炸里脊、组装夹肉等几个主要环节。每一步都需细致操作，才能做出美味可口的烧饼夹里脊。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 材料/内容 | 说明 |
| 1 | 面团材料 | 中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、盐3克 |
| 2 | 调馅材料 | 里脊肉300克、葱姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 3 | 烧饼制作 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大后分成小剂子，擀成圆饼 |
| 4 | 油炸烧饼 | 平底锅加热，放入适量油，将烧饼煎至两面金黄，取出备用 |
| 5 | 里脊处理 | 里脊切条，用调料腌制20分钟，然后下锅煎熟或炸熟 |
| 6 | 组装夹肉 | 将烧饼对半切开，夹入煎好的里脊肉，可加酱料、香菜、辣椒等提升风味 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 烧饼煎制时火候适中，避免外焦内生。
- 里脊可以提前腌制更入味，也可选择其他肉类替代。
- 可根据个人口味添加酱料、黄瓜条、土豆丝等配菜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松复刻这道地道的烧饼夹里脊，享受外酥里嫩、香气四溢的美味。
