【冰糖杨梅泡酒的做法】杨梅酒是一种口感酸甜、香气浓郁的传统果酒，尤其在夏季备受喜爱。而加入冰糖的杨梅泡酒不仅提升了甜度，还让酒体更加柔和顺口。下面将为大家总结一份详细的冰糖杨梅泡酒做法，帮助您在家轻松制作出美味的果酒。
一、材料准备
| 材料 | 数量 | 说明 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择无虫害、成熟度高的杨梅 |
| 冰糖 | 150克 | 根据个人口味可适当增减 |
| 高度白酒 | 1000毫升 | 建议使用50度以上的白酒，如白酒、黄酒等 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量需大于1.5升，确保杨梅能完全浸泡 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅
将杨梅放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质和灰尘。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 晾干水分
洗净后将杨梅放在干净的厨房纸上或阴凉通风处晾干，确保没有多余水分。
3. 处理杨梅
可以用刀轻轻划几道口子，方便糖分和酒精渗透，但不必太深。
4. 装瓶
将杨梅放入玻璃罐中，加入适量冰糖，再倒入高度白酒，确保杨梅被完全淹没。
5. 密封保存
盖紧玻璃罐盖子，放置在阴凉、避光的地方，避免阳光直射。
6. 静置发酵
一般建议静置20-30天，期间可以每隔几天轻轻摇晃一次，帮助糖分和杨梅风味充分融合。
7. 过滤饮用
发酵完成后，用细纱布或滤网过滤掉杨梅渣，即可饮用。
三、注意事项
- 杨梅要新鲜，避免使用过熟或腐烂的果实。
- 白酒的选择会影响最终口感，可根据个人喜好调整。
- 泡制时间越长，味道越浓郁，但不宜超过60天。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖用量。
四、小贴士
- 可搭配其他水果如柠檬、红枣等，增加风味层次。
- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。
- 自制果酒虽美味，但应适量饮用，避免过量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款香甜可口的冰糖杨梅泡酒。无论是自饮还是送礼，都是一个不错的选择。希望这份简单明了的做法能帮到您！
