【蛇头菇炖排骨汤怎么做】蛇头菇炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道汤不仅具有滋补身体的作用，还能帮助增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 蛇头菇 | 200克左右 | 选择新鲜、无腐烂的蛇头菇 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨，肉质嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 约1.5升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 蛇头菇清洗干净，切块备用；大葱切段，姜切片。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入蛇头菇、姜片和大葱段，继续炖煮20分钟至30分钟，直到蛇头菇变软。
3. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 来自蛇头菇，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 矿物质 | 如钙、铁等，对骨骼和血液有益 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入少量胡萝卜或玉米块。
- 蛇头菇不宜长时间炖煮，以免失去脆感。
- 想要更浓郁的汤味，可以提前用高压锅压煮10分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蛇头菇炖排骨汤。这道汤既适合日常饮用，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与滋养。
