【什么是水晶蚂蚁上树】“水晶蚂蚁上树”是一道具有独特风味的中式家常菜，因其食材搭配和烹饪方式而得名。这道菜在一些地方也被称为“水晶肉末粉丝”或“水晶豆腐粉丝”，主要以粉丝、肉末、豆腐等为主要原料，配以各种调味料制成。其名字中的“水晶”指的是菜品表面晶莹剔透的质感，“蚂蚁”则形象地比喻了肉末细碎如蚁，“上树”则是指粉丝缠绕在肉末上的样子。
以下是关于“水晶蚂蚁上树”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 水晶蚂蚁上树 |
| 别名 | 水晶肉末粉丝、水晶豆腐粉丝 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 粉丝、肉末、豆腐、青菜、调料（如酱油、盐、糖、淀粉等） |
| 口感特点 | 酥脆、鲜香、口感丰富 |
| 特色 | 粉丝吸饱汤汁，肉末细腻，豆腐软嫩 |
二、制作方法简述
1. 准备食材：选择优质粉丝、新鲜猪肉末、嫩豆腐、青菜等。
2. 炒制肉末：用油将肉末炒至变色，加入适量调料调味。
3. 加入豆腐：将豆腐切块放入锅中，与肉末一起翻炒。
4. 加入粉丝：将粉丝放入锅中，加适量水或高汤煮至软化。
5. 收汁勾芡：根据口味调整后，加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘点缀：撒上葱花、香菜等，增加色泽和香气。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自肉末和豆腐，有助于肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 来自粉丝，提供能量 |
| 维生素 | 青菜中含有丰富的维生素和膳食纤维 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
四、适合人群
- 喜欢吃清淡又富有营养的食客
- 家庭聚餐时的一道美味佳肴
- 想要尝试不同做法的烹饪爱好者
五、注意事项
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 肉末可选用瘦肉，避免油腻。
- 调味可根据个人口味灵活调整。
总结
“水晶蚂蚁上树”不仅名字独特，而且味道鲜美，营养均衡，是一道深受大众喜爱的中式菜肴。它通过巧妙的食材搭配和精细的烹饪技巧，呈现出令人满意的口感和视觉效果，非常适合家庭制作和日常食用。
