【豉汁蒸排骨的做法】一、
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，以鲜嫩的排骨搭配浓郁的豉汁风味，口感鲜香入味，制作简单但讲究火候和调味。这道菜的关键在于选择新鲜的排骨，并合理调配豉汁和其他调料的比例，确保成菜既有豉香又不失肉质的鲜美。以下是详细的步骤说明与食材配比，适合家庭烹饪。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豉汁蒸排骨 |
| 主要食材 | 排骨（500g）、豆豉（1汤匙）、蒜末（2瓣）、姜末（1小勺） |
| 辅料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、蚝油（1汤匙）、糖（1茶匙）、料酒（1汤匙） |
| 做法步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫 2. 加入所有调料腌制30分钟 3. 放入蒸盘，加入适量清水 4. 水开后上锅蒸30-40分钟 5. 出锅前撒上葱花即可 |
| 特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、豉香突出，适合搭配米饭食用 |
| 注意事项 | 1. 排骨焯水时可加几片姜和料酒去腥 2. 蒸制时间根据排骨大小调整 3. 可根据口味增减豆豉量 |
三、小贴士：
- 若喜欢更浓郁的豉香味，可提前将豆豉剁碎，增加风味层次。
- 使用砂锅或深碗蒸制效果更佳，能更好地锁住水分。
- 蒸好后可淋上少量蒸鱼豉油提升鲜味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道的豉汁蒸排骨，享受家常美味。
