【翅根炖土豆怎么做】一、
翅根炖土豆是一道简单又美味的家常菜，主要食材为鸡翅根和土豆。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜香浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以保证菜肴的风味和口感。以下将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行详细介绍。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 翅根炖土豆 |
| 主要食材 | 鸡翅根（约500克）、土豆（2个，约300克） |
| 辅料 | 生姜、蒜、葱、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、香叶、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口味 | 咸香微甜，略带辣味（可根据个人口味调整） |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢炖菜的人 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 鸡翅根洗净，去毛并切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
- 生姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪段备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鸡翅根翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。
3. 加调料炖煮
- 加入生抽、老抽上色，加少许糖提鲜。
- 倒入开水没过食材，放入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入土豆
- 待翅根炖至软烂后，加入土豆块继续炖煮10-15分钟，至土豆熟透。
5. 收汁调味
- 检查咸淡，根据口味加盐或酱油。
- 若汤汁较多，可开盖大火收汁至浓稠。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，淋少许香油增香，即可盛出享用。
四、注意事项
- 翅根焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更佳。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等蔬菜增加营养和颜色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的翅根炖土豆，既下饭又暖心，非常适合日常饮食。
