【四步教你做出美味的肉末茄子】一、版：
茄子是家常菜中的经典食材，搭配肉末后口感丰富、营养均衡。下面通过四个简单步骤，教你如何在家轻松做出一道色香味俱全的肉末茄子。整个过程操作简单，适合新手尝试，同时也能满足家庭餐桌的需求。
第一步是准备食材，包括茄子、猪肉末、调料等；第二步是处理茄子和炒制肉末；第三步是将茄子与肉末混合翻炒；第四步是调味收汁，使整道菜更加入味。通过这四个步骤，你就能做出一道令人垂涎的肉末茄子。
二、表格展示：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 第一步 | 准备食材 | 茄子1个、猪肉末200克、蒜末1勺、姜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 第二步 | 处理茄子与炒肉末 | 茄子切条，用盐腌制10分钟去涩，挤干水分；热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香 |
| 第三步 | 翻炒茄子与肉末 | 将茄子加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，加少量水或高汤焖煮5分钟 |
| 第四步 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖调味，最后大火收汁，使茄子软烂入味，出锅前撒上葱花增香 |
三、小贴士：
- 茄子提前用盐腌制可以去除苦味，口感更佳。
- 炒肉末时可先用中火煸炒，避免粘锅。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
通过以上四步，你就能轻松掌握这道家常美味的制作方法，让家人吃得开心又健康。
