【四季豆炒肉的做法王刚】四季豆炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。王刚版的四季豆炒肉做法简单，口味地道，适合家庭制作。以下是对该做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 四季豆炒肉 |
| 做法来源 | 王刚版 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 主要食材 | 四季豆、猪肉（瘦肉或五花肉） |
| 配料 | 蒜、姜、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、详细做法步骤（王刚版）
1. 准备食材
- 四季豆：洗净去两头，掰成小段，焯水后捞出备用。
- 猪肉：切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 配料：蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入少量生抽调味。
4. 加入四季豆
- 将焯好水的四季豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、糖、生抽、老抽调色，根据口味可加少许料酒提香。
6. 收汁
- 炒至四季豆熟透、肉片入味，最后撒上干辣椒段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 四季豆必须焯水后再炒，避免中毒。
- 猪肉选择瘦肉更健康，若喜欢肥瘦相间可选用五花肉。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
四、营养价值
四季豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，具有健脾化湿的作用；猪肉则提供优质蛋白和铁元素，两者搭配营养均衡，适合日常饮食。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻“四季豆炒肉的做法王刚”，享受美味又健康的家常风味。
