【四喜丸子的做法】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，因其寓意吉祥、口感鲜美而深受人们喜爱。这道菜由四个大肉丸组成，象征“福、禄、寿、喜”四样美好愿望，是节日或宴席上的常见佳肴。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、四喜丸子的食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦搭配更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提香 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味去腥 |
| 淀粉 | 2小勺 | 增加粘性，防止散开 |
| 清水 | 50毫升 | 调制肉馅时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至肉馅上劲，变得有弹性。 |
| 3 | 将肉馅分成4份，分别搓成大小均匀的肉丸。 |
| 4 | 在锅中烧热适量油，将肉丸轻轻放入，用中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入适量盐、糖、生抽调味，盖上锅盖炖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，撒上少许葱花，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉馅选择：建议选用带点肥肉的后腿肉，这样做出的丸子更加鲜嫩多汁。
2. 搅拌技巧：搅拌肉馅时要朝一个方向持续用力，这样更容易形成紧实的肉团。
3. 煎制技巧：煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。
4. 调味控制：根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过淡。
四、小贴士
- 可以在汤汁中加入一些胡萝卜片或香菇，增加口感层次。
- 如果想要更软嫩的口感，可以将肉丸先蒸熟再煎，或者直接蒸制。
- 四喜丸子适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出美味的四喜丸子，既满足味蕾，又寓意吉祥，非常适合家庭聚餐或节日享用。
