【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统点心之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼做法的总结与整理。
一、酥皮月饼做法总结
酥皮月饼主要由两部分组成：饼皮和馅料。饼皮分为油酥皮和水油皮，其中油酥皮更酥脆，口感更佳。馅料可根据个人口味选择，常见的有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等。
制作过程主要包括：和面、制馅、包馅、成型、烘烤五个步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是酥皮的层次感和烘烤的火候控制。
二、酥皮月饼做法详细步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 水油皮：中筋面粉、猪油、糖、水 油酥皮：低筋面粉、猪油 馅料：根据口味选择（如豆沙、莲蓉等） |
| 2. 和水油皮 | 将中筋面粉、糖、水混合，揉成光滑面团，静置醒发30分钟 |
| 3. 制油酥皮 | 将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团，同样静置备用 |
| 4. 包酥 | 将水油皮擀成圆片，包入油酥皮，反复折叠、擀开，形成多层酥皮 |
| 5. 分剂子 | 将酥皮分割成大小均匀的小剂子，每个约30克左右 |
| 6. 包馅 | 将小剂子擀成圆皮，包入准备好的馅料，收口捏紧 |
| 7. 成型 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，轻轻拍打脱模 |
| 8. 烘烤 | 预热烤箱至180℃，放入月饼，烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 酥皮层次越多，口感越酥脆，建议至少折叠3次。
- 烘烤时可在月饼表面刷一层蛋液，增加光泽和香味。
- 若使用蛋黄，需提前将蛋黄用油或水浸泡，避免烤制后变硬。
- 馅料可提前做好，冷藏保存，使用更方便。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的酥皮月饼，既传统又富有节日氛围。动手尝试一下，享受亲手制作的乐趣吧！
