【蒜泥菠菜做法步骤】蒜泥菠菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。制作过程也不复杂，只需掌握几个关键步骤即可做出一道色香味俱全的菜肴。
一、
蒜泥菠菜的主要食材是新鲜菠菜和蒜末，通过焯水、调味、拌制等步骤完成。其关键点在于控制焯水时间，避免菠菜变老；同时蒜泥的用量要适中，以突出香味但不掩盖菠菜的清甜。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 菠菜适量、大蒜几瓣、盐、生抽、香油、少许白糖（可选） |
| 2 | 清洗菠菜 | 将菠菜放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净 |
| 3 | 烫菠菜 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入菠菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 捞出沥干 | 将焯好水的菠菜挤干水分，切成段或保持整棵 |
| 5 | 调制蒜泥 | 大蒜去皮后剁成蒜末，可加入少量盐搅拌均匀 |
| 6 | 拌菜 | 将蒜泥放入菠菜中，加入生抽、香油、少许白糖（可选）拌匀 |
| 7 | 装盘上桌 | 将拌好的蒜泥菠菜装入盘中，可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐可以让菠菜颜色更翠绿。
- 蒜泥可以根据个人口味调整用量，喜欢蒜香味可以多放一些。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的蒜泥菠菜，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
