【蒜蓉基围虾的家常做法怎样做】蒜蓉基围虾是一道广受欢迎的家常菜，因其鲜香美味、制作简单而深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 基围虾 | 300克左右 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 2汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入少许盐和淀粉拌匀腌制5分钟。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末小火煸炒至金黄，捞出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，放入腌好的基围虾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的蒜末，继续翻炒几下。 |
| 7 | 最后加入清水，略微煮一下，让味道更融合。 |
| 8 | 炒至汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 虾的选择 | 建议选择新鲜的基围虾，口感更佳。 |
| 蒜的处理 | 蒜末不宜过细，以免炒糊影响口感。 |
| 火候控制 | 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整调料比例。 |
四、总结
蒜蓉基围虾是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理搭配调味料和掌握火候，能够最大程度地保留虾肉的鲜嫩和蒜香的浓郁。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
