【豆腐溜丸子的做法】豆腐溜丸子是一道家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以豆腐为主料，搭配肉末或素馅制成的丸子，经过炖煮后味道更加入味，非常适合家庭制作。
以下是豆腐溜丸子的具体做法总结：
一、做法总结
豆腐溜丸子的做法相对简单，主要分为准备食材、制作丸子、烹饪豆腐和炖煮四个步骤。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐、肉末（或素馅）、鸡蛋、葱姜、调料等 |
| 2 | 制作丸子 | 将肉末与鸡蛋、葱姜、调味料混合，搅拌均匀后捏成丸子 |
| 3 | 烹饪豆腐 | 将豆腐切块，放入锅中煎至两面金黄 |
| 4 | 炖煮 | 加入适量清水或高汤，放入丸子，炖煮10-15分钟，最后调味出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 豆腐：选择北豆腐，质地较硬，不易碎。
- 肉末：可选用猪肉末或牛肉末，也可以用素食替代品如豆制品。
- 鸡蛋：用于增加丸子的粘性。
- 葱姜：提升香味。
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉等。
2. 制作丸子
将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、适量葱姜末、盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后，用手捏成大小一致的丸子。
3. 煎豆腐
在锅中加热适量油，将豆腐切成块，放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炖煮
锅中留底油，加入煎好的豆腐和丸子，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁，最后根据口味加入盐、生抽、老抽等调味即可。
三、小贴士
- 豆腐煎制时不要频繁翻动，以免碎裂。
- 丸子可以提前做好，冷藏保存，使用时直接下锅即可。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“豆腐溜丸子”了。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
