【豆浆机怎么做豆腐脑】一、
豆腐脑是一种传统的中式早餐食品，口感滑嫩，营养丰富。虽然传统做法需要煮豆浆、点卤等步骤，但使用豆浆机可以大大简化流程。只需将豆子泡发后放入豆浆机中打浆，再加入适量的凝固剂（如石膏或葡萄糖酸内酯），即可轻松制作出美味的豆腐脑。本文将详细介绍用豆浆机制作豆腐脑的步骤，并提供一份清晰的材料与操作表格，帮助你快速掌握这一技巧。
二、材料与操作表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 泡豆 | 黄豆、清水 | 黄豆提前浸泡6-8小时，至豆皮易剥开为佳 |
| 2 | 洗豆 | 清水 | 将泡好的黄豆清洗干净，去除杂质 |
| 3 | 加水打浆 | 黄豆、清水 | 按豆浆机说明书加入适量水和黄豆，启动“豆浆”功能 |
| 4 | 过滤豆渣 | 豆浆、纱布或滤网 | 将打好的豆浆过滤，去除豆渣，得到细腻豆浆 |
| 5 | 点卤 | 豆浆、凝固剂（如石膏粉或葡萄糖酸内酯） | 根据个人口味加入适量凝固剂，搅拌均匀 |
| 6 | 静置凝固 | 豆浆、容器 | 将豆浆倒入干净容器中，静置10-15分钟，使其凝固成豆腐脑 |
| 7 | 品尝/食用 | 豆腐脑、调料（可选） | 可根据喜好加入酱油、香油、虾皮、葱花等调味 |
三、注意事项
- 使用豆浆机时，注意水量比例，避免溢出。
- 凝固剂的用量要适中，过多会导致豆腐脑过老，过少则不成形。
- 制作过程中保持器具清洁，确保食品安全。
- 若想让豆腐脑更嫩滑，可在点卤前稍微加热豆浆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松使用豆浆机制作出健康美味的豆腐脑，既省时又省力，适合忙碌的早晨或周末家庭烹饪。
